产品:
■可提高冰淇淋,雪糕冷食的膨胀率
■提高冷食制品的保形,抗融化的能力
■提高产品的细腻度,防止形成大的冰晶
■提高冷食制品的白度,使其更具奶质感
植脂末品质鉴定:
1.纯度:植脂末在口腔、嘴巴和喉部是否柔顺、嫩滑,具有良好的水溶性、乳化分散性、在水中形成均匀的液状。
2.厚实度:优质的植脂末在口腔和喉部均有一种自然的油脂味道。
3.奶味、香味:优质的植脂末其奶味和香味是纯自然的,而非人工添加,喝在嘴里,舌头、口腔并不强烈,而在口腔的尾部和喉部则非常自然、醇厚。